12-16
真空凍干機冷阱溫度為-45℃的凍干適用于一些容易凍干的產(chǎn)品,冷阱溫度為-60℃左右的凍干機適用于大部分產(chǎn)品的凍干,冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產(chǎn)品的凍干。凍干機冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明:冷阱溫度從-35℃下降到-55℃,捕水能力有提升明顯,冷阱溫度低于-55℃,冷阱的捕水能力提升不明顯。因此,在沒有特殊需求的情況下,選用冷阱溫度-60℃左右是理想的選擇。冷阱是在冷凍干燥過程中捕獲水的一個機器,從理論上講是冷阱的溫度越低的話它的捕水的能力越高,但是如果冷阱的溫...
12-16
凍干藍莓干與烘干藍莓的區(qū)別,水果凍干機設(shè)備!熱風烘干處理經(jīng)過長時間的高溫處理,對藍莓的質(zhì)構(gòu)破壞程度較大,結(jié)構(gòu)緊密,這種結(jié)構(gòu)也影響到產(chǎn)品的硬度和咀嚼性,從而大大降低了產(chǎn)品的品質(zhì)。藍莓凍干技術(shù)燥是指通過食品凍干機設(shè)備將新鮮藍莓低溫凍結(jié)到共晶點溫度以下,在真空狀態(tài)下,通過升華除去藍莓中水分的一種干燥方法。而凍干藍莓很好地保持了藍莓的色、香、味,而且色澤亮麗,口感酥脆,具有濃郁的藍莓風味,酸甜可口,既可作為成品食用,又可復水后進一步加工,因此凍干藍莓有著廣闊的市場前景。
12-16
最近《極限挑戰(zhàn)寶藏行》節(jié)目中楊超越為了讓大家品嘗她炒的雞蛋炒蘑菇,便用當?shù)氐陌统⒐匠戳艘槐P菜。鏡頭給出的是她抓了一把凍干蘑菇,而在第二天結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn),就這么一把蘑菇居然600元。讓人們認識到凍干巴楚蘑菇,著實大火一把。節(jié)目組也給出了解析:選取當天未見太陽的巴楚蘑菇,經(jīng)過人工修剪,去泥,清洗,鹽水浸泡,然后在低溫預凍、升華干燥30多個小時,才得到凍干巴楚蘑菇,每公斤零售價格為12000元。在這里和大家一起討論下,凍干巴楚蘑菇為什么這么貴?主要原因有兩個:1、產(chǎn)量稀少;2、凍干...
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無論是凍干機還是干燥設(shè)備,都是干燥設(shè)備。但干燥屬于傳統(tǒng)的高溫干燥。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展,物品甚至可以在低溫下干燥。冷凍干燥機是它的代表。目前,凍干技術(shù)已廣泛應用于生物制品、醫(yī)藥、化工、食品、保健品、寵物食品等領(lǐng)域。下面是冷凍干燥機在食品行業(yè)的應用,冷凍干燥機可以做什么樣的食品?常見食品冷凍干燥有以下應用:1、水果:荔枝、龍眼、香蕉、草毒、桃、櫻桃、蘋果、梨、橙、哈密瓜、菠蘿等。2、蔬菜類:如香菇、香菇、香椿、黃花菜、蘆筍、芹菜、四季豆、荷蘭豆、豌豆、胡蘿卜、西紅柿、菜花、卷...
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化妝品凍干機的工藝設(shè)定(凍干曲線)決定了化妝品凍干產(chǎn)品是否具有:一定的物理形態(tài)、色澤均勻、殘留水分合格、復水性好、成活率高、保質(zhì)期長、等等。。因此,不僅要控制凍干后的制備過程和密封儲存。更重要的是對冷凍干燥過程中各個階段的參數(shù)進行全面控制,以獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品。凍干曲線和時序是凍干過程控制的基本依據(jù)。成熟的凍干化妝品會有凍干曲線來控制產(chǎn)量?;瘖y品凍干機的工藝設(shè)定(凍干曲線)決定了化妝品凍干產(chǎn)品是否具有:一定的物理形態(tài)、色澤均勻、殘留水分合格、復水性好、成活率高、保質(zhì)期長、等等。...
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隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展,食品冷凍干燥機技術(shù)不斷提高,生產(chǎn)的FD凍干食品也不斷得到人們認可、喜愛。目前凍干食品在一些發(fā)達工業(yè)國家已經(jīng)達到相當高的普及水平,美國、日本凍干食品的比重已達到40%以上。椐有關(guān)部門統(tǒng)計,目前,美國每年消費凍干食品500萬t,日本160萬t,法國150萬t,其他國家也很可觀。日本每年約需花1000億日圓進口凍干食品,香港、新加坡和南韓每年進口凍干食品達500億日元。日本、美國及歐洲等每年約需凍干大蒜粉6000t,可見凍干食品的市場之大。
12-14
真空冷凍干燥技術(shù)被譽為21世紀以來*的干燥技術(shù),食品冷凍干燥機以其*的優(yōu)點逐漸被人們喜愛,生產(chǎn)的凍干食品種類也越來越廣泛。食品冷凍干燥機的優(yōu)點::①保持食品組織結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)基本不變,特別是生理活性成分保留率zui高,這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因。②外觀不干裂,不收縮,維持食品原有的外形和色澤;③產(chǎn)品無表面硬化,組織呈多孔海綿狀,因此復水性能好,食用方便,浸泡即可復原,從而決定了它在即食方便食品中的地位;④重量輕,耐保藏,對環(huán)境溫度沒有特別的要求,...
12-13
冷凍真空干燥機按操作壓力分常壓干燥機和真空干燥機兩類,在真空下操作可降低空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥過程,且可降低濕分沸點和物料干燥溫度,蒸汽不易外泄,所以真空干燥機適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需要回收的場合。冷凍真空干燥機制冷系統(tǒng)中的蒸發(fā)器是輸送冷量的設(shè)備,制冷劑在其中吸收壓縮空氣的熱量,實現(xiàn)脫水干燥的目的。壓縮機是心臟,起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用。調(diào)節(jié)流入蒸發(fā)器中制冷劑液體的數(shù)量,并將系統(tǒng)分為高壓側(cè)和低壓側(cè)兩大部分。當凍干機停止工作時,管...
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