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隨著真空冷凍干燥技術(shù)在各個領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用,選購國產(chǎn)凍干機(jī)設(shè)備也就成為了很多應(yīng)用企業(yè)的重要課題。究竟如何選購合適的凍干機(jī)設(shè)備?其實(shí),用戶們在選擇凍干機(jī)時,多關(guān)注下面這些要素,就會對你的采購工作有很大幫助。1、冷阱溫度:冷阱是置于凍干腔和真空泵之間,用于捕集蒸汽的裝置。冷阱溫度越低,冷阱的捕獲能力越強(qiáng),但冷阱溫度低,對制冷要求高,機(jī)器成本及運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用相對也高。2、凝冰量:冷阱可以捕獲蒸汽的量,和實(shí)驗(yàn)室每天實(shí)驗(yàn)操作樣品中水或其它溶劑升華的總量有關(guān)。3、極限真空度:極限真空度體現(xiàn)凍干機(jī)...
10-29
凍干粥生產(chǎn)設(shè)備:方便凍干粥凍干工藝!是將谷物類粗糧經(jīng)過清洗,浸泡,蒸煮,燜熟,緩凍,凍干的工藝步驟完成。將大米在水中浸泡20-30分鐘,浸泡用水量是占大米質(zhì)量的2-4倍,水溫50-60°C。所述的蒸煮是將添加劑加入到浸泡后的谷物類粗糧中,形成混合物料,再加入沸水,混合均勻,進(jìn)行蒸煮,所述的添加劑的組成及質(zhì)量份數(shù)為碳酸氫鈉10份、碳酸鈣15份、檸檬酸3份、維生素C5份、糙米粉20份。所述的沸水添加量是谷物類粗糧質(zhì)量的7-8倍,所述的添加劑的量占谷物類粗糧的質(zhì)量的5-6%。所述的...
10-29
果蔬凍干機(jī)加工凍干白蘑菇塊生產(chǎn)流程工藝:原料驗(yàn)收→原料貯放→洗滌→選別→篩選→分級→靜置風(fēng)干→再選別→裁切→裝盤→凍結(jié)→凍干→脫盤→半成品存放→選別→包裝與貯存。yiqi生產(chǎn)工藝要點(diǎn):1、原料驗(yàn)收新鮮白蘑菇必須為當(dāng)日采收之新鮮原料,菌傘密合,組織堅實(shí),呈白色或乳白色。不得有隔夜菇或污染臟污等,且應(yīng)符合以下規(guī)定:尺寸大小,直徑在(20~50)mm者不得少于95%;組織,必須新鮮、堅實(shí)、不得松弛、皺縮,菇柄孔洞、不良率應(yīng)低于5%;外觀,不得有水分、風(fēng)傷、斑點(diǎn)或壓傷破裂者,菇體清潔...
10-28
凍干機(jī)可用于凍干水果、蔬菜、肉類等食品。其原理是將含水物品預(yù)先凍結(jié),然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得凍干食品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的食品易于長期保存,加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。凍干機(jī)適用范圍廣泛,可凍干:1、蔬菜類:食用蘑菇、蒜片、香蔥、元蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜片丁、菠菜、蘆筍。山野菜等。2、水產(chǎn)品及肉類:貝柱、蝦仁、魚條、牛肉、豬肉、雞、羊肉丁片等。3、調(diào)味料:蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉。4、速溶飲料:咖啡、茶、湯、...
10-28
真空凍干機(jī):真空冷凍干燥技術(shù)是利用升華的原理使物料脫水的一種干燥技術(shù)。一般的干燥方法是將物料中的水分由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),而冷凍干燥的過程是將物料中的水分先由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài),再由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。與一般的干燥方法相比,采用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品能較大限度地保留物料本身的口感、色澤與營養(yǎng),冷凍干燥后的物料不會發(fā)生干癟、收縮的現(xiàn)象,其呈現(xiàn)疏松多孔的海綿體狀,遇水后在短時間內(nèi)便可恢復(fù)到原來的形態(tài)與口感。真空凍干機(jī):真空冷凍干燥的工藝主要分為前處理、預(yù)凍、速凍、真空干燥四個步驟。前處理...
10-27
真空凍干機(jī)技術(shù)是在*的高真空度、低溫環(huán)境條件下進(jìn)行干燥的過程,其產(chǎn)品具有采用其它干燥方法所無法達(dá)到的效果?;驹砗皖A(yù)凍、升華干燥、解析干燥三個操作過程,對凍干鮮花技術(shù)在花卉方面的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的闡述,包括介紹真空冷凍干燥花的特點(diǎn),近幾年科研成果,其中測量了月季、萬壽菊、補(bǔ)血草、牡丹植株各部分的含水率及牡丹各部分的共晶溫度和共熔溫度,并在掃描電鏡下對牡丹的微形態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了觀察。研究表明,采用真空冷凍干燥技術(shù)干燥鮮花是可行的,具有深入研究的前景。當(dāng)冷阱的溫度低于-40℃后,真空...
10-27
食品真空冷凍干燥機(jī)加工桂圓龍眼凍干工藝!龍眼俗稱“桂圓”,是我國南方亞熱帶名貴特產(chǎn),歷*南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營養(yǎng),含有豐富的水果糖、維生素、氨基酸及微量元素,自古受人們喜愛,更視為珍貴補(bǔ)品,其滋補(bǔ)功能顯而易見,是藥果雙用的果品,藥用具有補(bǔ)心脾,養(yǎng)血等功能。但是,鮮龍眼含水量較高約為70%,且其盛產(chǎn)期為南方高溫多雨季節(jié),不易保存和運(yùn)輸。隨著凍干食品技術(shù)不斷發(fā)展,食品冷凍干燥機(jī)在龍眼(俗稱桂圓)水果的深加工應(yīng)用,低溫下干燥制得的凍干龍眼肉,能很好地保持龍眼原有...
10-26
米粉是我國南方的特色小吃,以大米為原料,經(jīng)經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,爽滑入味,是一種富有特色的美味小吃,深受廣大消費(fèi)者喜歡。凍干米粉是根據(jù)現(xiàn)代生活所需,滿足工作和休閑食用的要求,提經(jīng)過供原生態(tài)的米粉特色小吃,因?yàn)槭荈ZG凍干機(jī)生產(chǎn)加工工藝,既米粉經(jīng)過前處理后冷凍結(jié)晶、真空環(huán)境下冷凍干燥,除去96%以上的水,所以得到凍干米粉色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變,再配上凍干的湯料,在5分鐘內(nèi)復(fù)湯后即食,此時一道質(zhì)地柔韌、爽滑美味的凍干米粉可以隨時隨地享受。米粉...
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